来源：北京养生网 发布时间：2019-07-15
中医有五谷养五脏的说法，由于地区差异，五谷有多种不同的说法，但大米、黑豆、小米、高粱、小麦都是餐桌上的“常客”~
大米
润肺
→
大米色白，入肺、脾、胃经，具有滋阴润肺、益气养胃的作用，可缓解肺热、咳嗽等症状。
做法：用小火熬制成大米粥，直至米汤浓稠，还可加入银耳、百合这类白色食物，更能达到滋润的效果。
黑豆
养肾
→
黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：可将黑豆泡发后磨成豆浆，或煮黑豆粥。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，以增强补肝肾、强筋骨的作用银川哪家医院治疗癫痫病好。
小米
养脾
VS
小米是五谷之首，常食能补益脾胃。尤其对脾虚体弱的人而言，小米更是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：将小米熬粥，常食有健脾胃的作用。此外，还可加入山药一同熬煮，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，在滋养身体的同时，起到促消化的作用。
高粱
养肝
→
高粱属于杂粮，是五谷里不可缺少的角色。它具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其对患有慢性腹泻的人大有裨益。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用温开水调成糊状即可食用。
小麦
养心
→
小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去躁，对消除女性更年期综合症、自汗盗汗以及烦躁情绪等有明显作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥食用，有助于消除烦躁情绪。还可去中药店买一些浮小麦熬水服用福州哪家医院看癫痫好，能养心止汗。
五谷杂粮怎么吃？
1
每天吃 4 种以上
吃好五谷杂粮，关键在于“杂”，专家建议每天最好吃 4 种以上五谷杂粮。
具体来说，可以包括一种“米”，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；
一种“麦”，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；
一种“豆”，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；
一种“薯”，如红薯、马铃薯、紫薯等。
2
占主食的 1/5 ～ 1/3
根据《中国居民膳食指南》中绘制的膳食宝塔，处于最底层的，也是摄入量最多的就是五谷杂粮，建议每日的摄入量在200 ～ 400克。
需要提醒的是，吃主食一定要做到粗细搭配，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥时加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦。这样粗细搭配，吃起来口感也更好。
3
提前浸泡 4 小时
五谷杂粮类因保留麸皮，含粗纤维质，清洗后需浸泡，使其有充分时间吸收水分再烹煮，才会又糯又香，口感最好，保健养生的效果才可以达到最佳。
各种五谷杂粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡 4 小时左右即可；
豆类表皮致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时；
如果想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，浸泡一夜即可。
