济南名优小吃甜沫的做法

济南最价廉物美的招牌名优小吃，最早并不叫甜沫，而是叫添末儿粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的末儿，一尝，味道好极了!添末儿就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了甜沫。

主料：小米100克 干粉条1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把

调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 白胡椒少许

甜沫的做法

1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净，用水泡两小时。

2、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

5、泡好的小米加入加水磨成水糊。

6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

7、锅内放水、料盒大火煮沸。

8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。